Frauke Lang ist seit ihrer Ausbildung zur Diätassistentin bereits über 30 Jahre im Bereich der angeborenen Stoffwechselstörungen tätig. Nach ihrer Tätigkeit an der Universitäts-Kinderklinik Düsseldorf ist sie seit etwa 20 Jahren an der Universitätsmedizin Mainz im Zentrum für angeborene Stoffwechselstörungen (Villa metabolica). Sie betreut dort Kinder, deren Angehörige, sowie Erwachsene mit Phenylketonurie oder anderen seltenen angeborenen Stoffwechselstörungen und Erkrankungen, die eine Ernährungs- oder Diättherapie benötigen. Frauke Lang absolvierte die Weiterbildung zur ernährungsmedizinischen Beraterin (Deutsche Gesellschaft für Ernährung). Seit 2014 ist sie 1. Vorsitzende der Arbeitsgemeinschaft für Pädiatrische Diätetik (APD). Aufgrund ihrer Expertise im Bereich seltener angeborener Stoffwechselstörungen ist sie Autorin von zahlreichen Patientenratgebern und Fachinformationen, sowie Mitglied in wissenschaftlichen Arbeitsgruppen.