Simone Gansewig studierte Pharmazie an der Technischen Universität Braunschweig und erhielt die Approbation als Apothekerin im Jahr 2009. Danach folgte eine mehrjährige Berufserfahrung in einer öffentlichen Apotheke in Hamburg. Seit August 2013 ist sie tätig an der Berufsfachschule für pharmazeutisch-technische Assistenz an der BS06 in Hamburg: Referendariat, Ernennung zur Studienrätin und Oberstudienrätin. Der Tätigkeitsschwerpunkt neben dem Unterricht ist die Unterrichtsentwicklung in der PTA-Ausbildung. Seit 2022 ist sie im Referent:innen-Team für die Weiterbildung zum Fachapotheker für theoretische und praktische Ausbildung.