Dr. Valentin Saalfrank ist niedergelassen in Köln und als Fachanwalt für Medizinrecht mit Schwerpunkt im Apotheken- und Arzneimittelrecht tätig. Er ist u.a. Mitautor des Kommentars Cyran/Rotta zur Apothekenbetriebsordnung sowie des Kommentars zum Apothekengesetz Kieser/Wesser/Saalfrank. Außerdem ist er Herausgeber des Handbuchs zum Medizin- und Gesundheitsrecht und Mitherausgeber des arzneimittelrechtlichen Großkommentars Kloesel/Cyran. Gemeinsam mit Rechtsanwältin Dr. habil. Sabine Wesser bearbeitet er das Loseblattwerk Zrenner/Paintner, Arzneimittelrechliche Vorschriften für Tierärzte. Rechtsanwalt Dr. Saalfrank gehört dem Herausgeberbeirat der Zeitschrift Arzneimittel&Recht an.